レシピ

中華料理の定番、酢豚。具材こそ少なめですが、豚肉を揚げる工程があったり、きちんと作るとなかなか時間がかかりますね。今回はその酢豚をわずか15分で作れる時短レシピを紹介します。 このレシピで作ると、調理時間が短くなる以外に …

あっさりしているのにボリューム満点の食材、厚揚げ。今回は厚揚げをこんがり焼いた上に、野菜あんをたっぷり乗せたあんかけを作りました。このレシピのポイントは厚揚げをしっかり油切りすることと、焼き色がつくまでカラッと焼き上げる …

暑い夏、何故かピリッと刺激的なものがほしくなる季節ですね。今回は今が旬の夏野菜をたっぷり使ったドライカレーを紹介します。ドライといっても、食感はカレールーとドライの中間で、ひき肉の固形感を残しつつ、舌触りは滑らかに仕上げ …

ビタミンCがたっぷり詰まったゴーヤは、今の季節の紫外線対策にぴったりの食材。でも、あの苦味が好きでたまらないという人もいれば、自分はどうしてもダメ、というかたも少なくないですよね。 今回はゴーヤの苦味を生かしたレシピ、ゴ …

親戚一同が集まるお盆休み、実は苦手という人は少なくないですよね。特に台所仕事を一手に引き受けるお母さんがたは、この期間のやりくりに頭を抱えているのではないでしょうか。 今回は世の中のお母さんを悩ませるお盆向けパーティーメ …

最近、暑すぎてお肉が喉を通らないというかたは少なくないのではないでしょうか。 たんぱく質もしっかり摂りたいけれど、どうしてもお腹にずっしり来るものがほとんどなので、コンディションによっては食べられない日が続きますね。 今 …

ケーキの定番中の定番、りんごのタルトが自宅で再現できると嬉しいですよね。でも、オーブンがないお宅では難しそう。そこで、今回はホットケーキミックスを使って簡易版のりんごのタルトを作りました。 使うのはなんとフライパンだけ。 …

東欧諸国にフルーツスープの文化があるのをご存知のかたはいらっしゃるでしょうか。いちごや桃、杏、ブルーベリーといった甘酸っぱいフルーツを牛乳でトロトロに煮溶かしたスープで、コース料理の前菜として出されることが多いです。 旅 …

とろろにサラダと、夏の味覚として大活躍の長芋。今回は長芋を使って、香ばしい味噌田楽を作りました。 このレシピのポイントは長芋の表面をカリカリに焼き上げること。長芋というと、あのネバネバ感が特徴ですが、熱を通すことで粘り気 …

暑さを吹き飛ばすレシピといえば冷たいものが多いのですが、汗をじんわりかくくらいスパイシーものもいいですよね。今回はその両方が味わえる一品、ナスと苦瓜のそうめんチャンプルーを作りました。 火照った体を冷やす役割を果たしてく …