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野菜たっぷりもずく酢の作り方@シラスを入れて豪華に

野菜たっぷりもずく酢の作り方

オイシックスから綺麗に透き通ったもずく酢とシラスが届きました。今回はそんなもずく酢を使って、シラス入りの野菜たっぷり酢の物を作りました。
【参考】オイシックスの「おいしいものセレクトコース」を定期購入した口コミ

酢の物というと、一から自分で酢を調合しなければならず、失敗したら食べれたものじゃなくなりますよね。

その点、今回紹介する酢の物は、もずく酢を使うため、調味料の調合は一切不要。野菜の下ごしらえさえ、きちんとしていたら、まず失敗することはありません。

更に嬉しいのが火を使わないで済むことです。シラスももずくもパックから出せば済むので簡単に調理でき、洗い物も最小限で済みます。

小鉢が足りないけど手間はかけたくない、急いでおつまみを作りたい、そんなときにはもってこいのレシピですよ。

材料と作り方

野菜たっぷりもずく酢の作り方

■使用する材料(3人前)

  • お好みの酢を使ったもずく酢…200g
  • 釜揚げシラス…150g
  • ナス…1本
  • きゅうり…1本
  • プチトマト…150g
  • シソ…10枚
1人前あたりの予算は約200円。それでは作り方です。

ナスは縦半分にカットしたあと、いちょう切りにし、きゅうりは斜めに薄くカットします。口当たりがよくなるよう、それぞれ2ミリから3ミリ程度の薄切りにしてください。プチトマトは半分にカットします。シソは、2ミリから3ミリ幅に千切りにしておきます。

ナスときゅうりに塩をまぶし、軽く揉んで20分間アク抜きをします。時間が経過したら、ボウルに水が出てしんなりしてくるので、水洗いしてキッチンペーパーで固く絞ってください。

野菜たっぷりもずく酢の作り方

他の野菜と混ぜ合わせて、もずく酢と釜揚げシラスと絡めたら完成です。野菜から水分が出るため、もし酢が足りないように感じたら、味見をしながら調整してください。アク抜きの時間を除いた調理時間は約10分です。

野菜たっぷりもずく酢の作り方

もずく酢と野菜の絶妙なコラボ

野菜たっぷりもずく酢の作り方

シソの爽やかな香りともずく酢の酸味が鼻に抜ける、箸休めにぴったりな味となりました。もずくのプチプチ感とシラスの柔らかさや、野菜の新鮮な食感も絶妙です。

私はいつも米酢のもずく酢を選んでいます。米酢はマイルドなので、野菜の風味やシラスの出汁が酢に押されることなく、素材の味を楽しめるのでおすすめです。

お酢が好きな人は三杯酢のもずく酢を選ぶと、野菜の水気で薄められても、しっかりと酸味が残りますよ。

また、お子様に出すときは、リンゴ酢を大さじ1杯加えると、フルーティーさが入ってより食べやすくなります。野菜が苦手という子には、リンゴのスライスを足してもいいですね。酢の物は苦手というお子様には是非試してくださいね。

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