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簡単な手作りコロッケのレシピ@出来たてホクホク家庭の味

簡単な手作りコロッケのレシピ

寒い季節、おなかの中からポカポカする食べ物が欲しくなりますね。

今回はオイシックスから届いたジャガイモで、手作りコロッケを作りました。ひき肉と玉ねぎだけのシンプルなコロッケは、子どもからお年寄りまでみんなが大好きですね。
【参考】オイシックスお試しセットの口コミ@20・30代に人気の野菜宅配

スーパーやコンビニ、屋台で買って帰るという人がほとんどでしょうか。でも、自宅で作るコロッケはいつでも揚げたて、熱々!もちろん衣もサクサクです。

おすすめしたいのは、特に家族の多いご家庭。ジャガイモが安い時期だからお財布に優しく、タネを一気にたくさん作っておけば、冷凍して食べたいときに揚げるだけでとても便利です。おなか持ちもいいので、育ち盛りのお子さんの朝ごはんやおやつに好評ですよ!

材料と作り方

簡単な手作りコロッケのレシピ

■使用する材料(2人前)

  • ジャガイモ…3個
  • 玉ねぎ…1個
  • ひき肉…200g
  • クレイジーソルト…小さじ2杯
  • 胡椒…少々
  • オリーブオイル…大さじ3杯
  • 小麦粉…100g
  • 卵…1個
  • 水…100cc
  • パン粉…100g
1人前あたりの予算は約200円。それでは作り方です。

ジャガイモは皮を剥いて2センチ幅にカットし、玉ねぎはみじん切りにします。ジャガイモを鍋たっぷりの水でスッと菜箸が通るまで茹でてください。

その間に、フライパンにオリーブオイル大さじ1杯を垂らし、玉ねぎを炒め、飴色になったらひき肉を加えて更に火を通します。茹で上がったジャガイモをマッシュして、ひき肉、玉ねぎと調味料をよく混ぜ合わせます。

簡単な手作りコロッケのレシピ

ジャガイモとひき肉、玉ねぎが合わさったものを手の平大に丸く成型し、小麦粉と卵、水を溶いた繋ぎにさっと通して、パン粉をまぶします。

簡単な手作りコロッケのレシピ

フライパンにオリーブオイル大さじ2杯を垂らし、180度の温度で揚げたら完成です。調理時間は約20分です。

幼い頃の記憶が蘇る懐かしい味

簡単な手作りコロッケのレシピ

ちょっぴり不揃いな形も愛おしい、手作り感溢れるコロッケができました。人様にお出しするのは恥ずかしいけれど、味は外で買うより断然美味しい。

箸を入れるとサクッという音がして、口に含むとあまりの熱さに思わずハフハフしてしまいます(笑)

よく噛み締めるとジュワッと肉汁が溢れるのも感じられ、コロッケってこんなに楽しい食感だったんだなと再認識しました。

手作りコロッケのいいところは、家族総出で作れること。私も小さい頃、母の横でタネを丸める係をやりました。「昔はこんなに小さいコロッケだったんだよ」と言われると、なんだかこそばゆい気持ちになったり。

今では大きなコロッケを作れるようになりましたが、お弁当サイズのコロッケを作ると、当時の台所がふっと蘇る気がするのです。

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